技术部分详细评审表

序号

指 标

指 标 描 述

分值

范围

技术分（35分）

食品质量控制方案

根据各投标供应商的食品质量控制方案进行综合评比打分。

方案全面深入,详尽准确,科学合理的，得4≤F≤5分；

方案较为贴切，符合实际，具有实用性的，得2≤F＜4分；

方案基本符合要求的，得0≤F＜2分。

注：未提供或提供不符合要求的不得分，F为本项得分。

0-5分

服务质量控制方案

根据各投标供应商的服务质量控制方案进行综合评比打分。

方案全面深入,详尽准确,科学合理的，得4≤F≤5分；

方案较为贴切，符合实际，具有实用性的，得2≤F＜4分；

方案基本符合要求的，得0≤F＜2分。

注：未提供或提供不符合要求的不得分，F为本项得分。

0-5分

卫生管理控制方案

根据各投标供应商的卫生管理控制方案（食品卫生、人员卫生、环境卫生、垃圾处理方案等）进行综合评比打分：

方案全面深入,详尽准确,科学合理的，得4≤F≤5分；

方案较为贴切，符合实际，具有实用性的，得2≤F＜4分；

方案基本符合要求的，得0≤F＜2分

注：未提供或提供不符合要求的不得分，F为本项得分。

0-5分

原材料采购及食品保存管理方案

根据各投标供应商的原材料采购及食品保存管理方案进行综合评比打分：

方案全面深入,详尽准确,科学合理的，得4≤F≤5分；

方案较为贴切，符合实际，具有实用性的，得2≤F＜4分；

方案基本符合要求的，得0≤F＜2分。

注：未提供或提供不符合要求的不得分，F为本项得分。

0-5分

食堂环境管理方案

根据各投标供应商的食堂环境方案进行综合评比打分。

方案全面深入,详尽准确,科学合理的，得4≤F≤5分；

方案较为贴切，符合实际，具有实用性的，得2≤F＜4分；

方案基本符合要求的，得0≤F＜2分。

注：未提供或提供不符合要求的不得分，F为本项得分。

0-5分

应急预案

根据寄宿制学校项目特点制定有针对性应急预案。包括食物中毒应急预案、触电伤亡事故应急预案、火灾应急预案等。为保证恶劣天气、突发情况下全校师生正常就餐,供应商需具备特殊情况下的及时性、可行性服务能力，具备完整可行的应急预案。

专家评委根据提供的应急预案进行评审：

方案科学合理、可行性高、针对性强的，得4≤F≤5分；

方案较为合理、可行性一般、针对性一般的，得2≤F＜4分；

方案基本符合要求的，得0≤F＜2分

注：未提供或提供不符合要求的不得分，F为本项得分。

0-5分

应急配送方案

投标人针对因恶劣天气、停水、停电、停气等各种紧急情况制定切实可行的应急配送方案。投标人需具备特殊情况下的及时性、可行性服务能力。投标人可以调动正在经营的周边食堂（或中央厨房）进行协助解决的能力进行评审，投标人提供承诺函：

1、承诺函中有详细合理的配送方案，且承诺应急配送在30分钟（含）内到达的，得5分；

2、承诺函中有详细合理的配送方案，且承诺应急配送在30 分钟（不含）至50分钟（含）内到达的，得3分；

3、承诺函中有详细合理的配送方案，且承诺应急配送超出50分钟的，得1分。

注：投标人提供承诺函，承诺以上内容，未提供或提供不符合要求的不得分。如履约过程中无法做到承诺，将按考核处违约金。

0-5分

资信分（65分）

保险保障

2020年1月1日以来，所经营食堂或学生营养餐配送购买过公众责任险或食品安全责任险，每个食堂得2分，最高得8分。

注：提供所投保单位食堂的保险单和食堂业绩合同；否则不得分。

0-8分

人员配备

1、拟派项目经理1名（满分5分）

①具有营养配餐师或营养配餐员证书，得2分；②具有餐饮业高级职业经理人资格证书，得3分

2、拟派厨师长1名（满分4分）

①具有中式烹调师证的，得2分；②具有公共营养师证的，得2分；

3、拟派检验员或食品安全管理员2名（满分4分）

具有农产品食品检验员证书或食品安全管理员培训合格证书的，每提供一个得2分，本项满分4分。

4、配备食堂安全总监和消防安全员（满分3分）

具有食品安全总监证书的2分；具有三级及以上建筑物消防员资格证书的得1分，本项满分为3分。

注：1）投标文件中须提供以上人员证书扫描件或影印件，“电工职业资格证、消防员职业资格证”须提供“国家职业资格证书全国联网查询”或“中华人民共和国应急管理部(特种作业操作证及安全生产知识和管理能力考核合格信息查询平台)平台”网站查询截图；未提供或提供不全不得分。

“营养配餐师、中式烹调师、公共营养师”须提供“国家职业资格证书全国联网查询”或“技能人才评价证书全国联网查询”网站查询截图；未提供或提供不全的不得分。

2）投标人为上述人员缴纳的近6个月内任意一个月社保证明材料扫描件。

3）上述第3项，投标人提供2名检验员或2名食品安全管理员或1名检验员及1名食品安全管理员均满足要求。

4）上述第4项，投标人提供1名人员同时具备食品安全总监证书、三级及以上建筑物消防员资格证书或者提供2名人员，分别具有食品安全总监证书、三级及以上建筑物消防员资格证书，均可得分；

5）以上四类人员不得兼任，证书不得兼用。

0-16分

企业实力

人员配备中：

1、（厨师长除外）具有三级及以上中式烹调师职业资格证书或中式烹调师证的，每人得2分，本项最高6分。

2、具有三级及以上中式面点师职业资格证书或中式面点师证的，每人得2分，本项最高得4分。

3、具有三级及以上公共营养师职业资格证书或公共营养师证的，每提供一个得1分，满分2分。

注：1、提供上述人员证书复印件或扫描件，同时提供投标供应商为其缴纳的近6个月任意一个月的社保证明材料。具体可通过下述形式之一：⑴社保局官方网站查询的个人缴费记录截图打印件；（2）社保局的书面证明材料；（3）经投标人委托的第三方人力资源服务机构或与投标人有直接隶属关系的机构可以代缴社保，但须提供有关证明材料并经评委会确认。未提供或提供不全不得分。

2、“中式烹调师、中式面点师、公共营养师”须提供“国家职业资格证书全国联网查询”或“技能人才评价证书全国联网查询”网站查询截图；未提供或提供不全的不得分。

0-12分

体系认证

投标人具有经中国国家认证认可监督管理委员会认证机构颁发的有效的下列证书：

1.质量管理体系认证的，得1分；

2.食品安全管理体系认证的，得1分；

3.环境管理体系认证的，得1分；

4.职业健康安全管理体系认证的，得1分；

5.餐饮管理服务体系认证证书的或餐饮服务认证证书，得1分；

6.供应链安全管理体系认证证书的，得1分。

7. HACCP管理体系认证证书的，得1分。

注：投标文件中同时提供证书扫描件及全国认证认可信息公共服务平台官网证书信息查询截图。

0-7分

业绩

1.自2020年1月1日以来（以合同签订时间为准），投标人具有服务人数不低于800人的学校食堂餐饮服务项目或学生营养餐配送业绩的（含在管/已履约完毕），每个业绩得2分，最高得8分。注：投标文件中提供业绩合同影印件或扫描件。

2.上述经评审小组认可的业绩中，业主评价为优秀（满意）的，每提供1个业主反馈的得1分，本项最高分4分。

注：投标文件中提供的业主反馈（或业主评价）扫描件，须能体现评价情况且加盖业主（合同甲方）公章证明材料，否则不得分。

0-12分

供应商荣誉

1.投标供应商或投标供应商所服务的项目（包含食堂、学生营养餐配送服务）获得市场监督管理或食品药品监督部门或卫生部门量化评分为A级的，每提供一个得2分，最高得6分。

2.除了以上荣誉外，投标供应商获得过行政主管部门或国内依法登记注册的国家级行业协会颁发的餐饮业荣誉奖项的每提供一个，得2分。最高得4分。

注：1.投标文件中提供获奖证书、批复、颁奖单位颁奖文件或网上公示截图（具有其中之一即可）等证明材料扫描件，须能体现投标人名称，如无法体现，须另附颁奖单位出具的证明材料，未提供或提供不符合要求的，均不得分。

2.“国内依法登记注册”以中国社会组织网查询结果为准，投标文件中须提供该协会在中国社会组织网查询结果截图。民政部公布的“离岸社团”、“山寨社团”颁发的荣誉、奖励均无效。

0-10分